徐文兵，中国营养学专家，被誉为“中国营养学的领军人物”，他是中国营养学会常务理事，中国食品科学技术研究院院长，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，他的研究领域包括营养流行病学、营养代谢病、食物营养成分分析等。

徐文兵教授对中国传统饮食文化有深入的研究，他认为，中国的饮食文化是一种“食疗”文化，强调食物的药用价值和营养价值的统一，他主张，中国人应该以中国的传统饮食为主，结合现代营养学的知识，制定合理的饮食结构和饮食习惯。

在徐文兵教授看来，营养学不仅仅是研究食物的营养成分，更重要的是研究食物对人体健康的影响，他强调，营养学的研究应该以人为本，注重人体的实际需求，而不仅仅是追求营养素的摄入量。

徐文兵教授还提出了“五色入五脏”的理论，他认为，不同颜色的食物对人的五脏有不同的影响，红色食物可以补血，绿色食物可以补肝，黄色食物可以补脾，白色食物可以补肾，黑色食物可以补心，这一理论为人们的饮食提供了新的思路。

徐文兵教授还积极推动营养学的教育普及，他认为，营养学的知识不应该仅仅停留在专业领域，而应该普及到大众中去，他倡导，通过教育让更多的人了解营养学，掌握科学的饮食习惯，从而提高全民的健康水平。

徐文兵教授是中国营养学的杰出代表，他的研究成果对中国的营养学发展产生了深远影响，他的理念和观点，为人们提供了科学的饮食指导，对于提高人们的健康水平，具有重要的实践意义。