幼儿卫生学营养膳食是关于幼儿健康和营养的重要课题，在幼儿阶段，孩子们的身体发育迅速，对营养的需求也相应增加，为幼儿提供科学合理的营养膳食，对于促进他们的生长发育、增强免疫力、预防疾病等方面具有重要意义。

幼儿的膳食应以谷类为主食，谷类食物是幼儿能量的主要来源，应占膳食总量的50%以上，谷类食物包括大米、面粉、玉米、小米等，它们富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供幼儿所需的能量和营养素。

幼儿的膳食应注重蛋白质的摄入，蛋白质是幼儿生长发育的重要物质基础，对于骨骼、肌肉、器官等组织的发育具有重要作用，幼儿的蛋白质需求量相对较高，每天应摄入约20-30克的蛋白质，蛋白质丰富的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。

幼儿的膳食还应注重脂肪的摄入，脂肪是幼儿能量的重要来源，同时也是脂溶性维生素的载体，幼儿的脂肪需求量相对较高，每天应摄入约30-40克的脂肪，脂肪丰富的食物包括动物油脂、植物油、坚果等。

幼儿的膳食还应注重维生素和矿物质的摄入，维生素和矿物质对于幼儿的生长发育、免疫力提高、骨骼发育等方面具有重要作用，幼儿的维生素和矿物质需求量相对较高，可以通过多样化的食物来获得，蔬菜、水果富含维生素C和维生素A，奶制品和豆类富含钙和铁等。

幼儿的膳食还应注重膳食纤维的摄入，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良等问题，幼儿的膳食纤维需求量相对较高，每天应摄入约15-20克的膳食纤维，膳食纤维丰富的食物包括蔬菜、水果、全谷类食物等。