学前营养学是研究儿童在生长发育过程中所需营养素的摄取、吸收、利用和排泄，以及这些过程与儿童健康之间的关系的科学，对于幼儿来说，合理的营养摄入不仅可以保证他们的正常生长发育，还可以预防各种疾病的发生，家长和教师都需要掌握一些学前营养学知识，以便为孩子提供健康、营养的饮食。

我们需要了解幼儿的营养需求，幼儿期是人体生长发育最快的时期，他们需要大量的营养素来支持身体的生长和发育，这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，蛋白质是身体的主要构成成分，对骨骼、肌肉和内脏器官的发育至关重要；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源；维生素和矿物质则参与许多生理功能，如骨骼的形成、血液的凝固和免疫功能的维持等。

我们需要了解如何为幼儿提供均衡的饮食，均衡饮食意味着食物的种类、数量和比例都要适当，幼儿的食物应该包含各种类型的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等，以确保摄入各种必需的营养素，食物的数量也要适当，过多或过少都会影响孩子的健康，幼儿每天的食物摄入量应该与其体重和活动量相匹配。

我们需要了解如何预防营养不良和营养过剩，营养不良是指由于营养素摄入不足或吸收不良而导致的身体发育和功能异常，常见的营养不良有蛋白质-能量营养不良、缺铁性贫血和维生素A缺乏症等，营养过剩则可能导致肥胖和相关疾病，如心血管疾病和糖尿病等，为了预防这些问题，家长和教师应该定期监测孩子的身高、体重和健康状况，并根据需要调整饮食。