复旦大学营养学专业是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，这个专业的学生将学习到营养学的基本理论，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，他们还将学习到如何设计和评估营养干预计划，以改善人们的饮食习惯和提高他们的健康水平。

复旦大学营养学专业的课程设置非常丰富，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学等，基础营养学课程主要介绍营养学的基本原理和知识，如营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，临床营养学课程则主要关注营养在疾病预防和治疗中的作用，如如何通过合理的饮食来预防和治疗心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，公共营养学课程则主要研究营养在公共卫生中的作用，如如何通过营养教育来改善人们的饮食习惯和提高他们的健康水平，食品科学课程则主要介绍食品的生产和加工过程，以及食品的安全性和质量。

复旦大学营养学专业的教学和研究设施非常完善，学校有专门的实验室和研究中心，为学生提供了丰富的实践机会，学校还与多家医院和公共卫生机构建立了合作关系，为学生提供了实习和就业的机会。

复旦大学营养学专业的毕业生有很多就业选择，他们可以在医院、公共卫生机构、食品公司等机构工作，从事营养咨询、营养教育和食品研发等工作，他们也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事营养学的研究工作。

复旦大学营养学专业是一门非常实用和有价值的学科，它不仅可以提供给学生丰富的知识和技能，还可以为他们的未来职业生涯提供广阔的发展空间。