《电子书失传的营养学》是一本关于营养学的书籍，它揭示了许多被遗忘和误解的营养学知识，这本书的主要观点是，现代营养学过于关注食物的营养成分，而忽视了食物的整体性和食物与人体的互动关系。

这本书批评了现代营养学的“单一营养素”理论，这种理论认为，人体只需要某种特定的营养素，例如蛋白质、脂肪或碳水化合物，就可以保持健康，这种理论忽略了食物的复杂性和多样性，人体需要各种营养素的平衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

这本书强调了食物的整体性，食物不仅仅是营养素的载体，它们还含有许多其他的成分，如生物活性物质、抗氧化剂和益生菌等，这些成分对人体的健康有着重要的影响，我们不能仅仅关注食物的营养成分，还需要考虑食物的整体性。

这本书还探讨了食物与人体的互动关系，不同的人对同一种食物的反应可能会有所不同，这是因为每个人的身体状况和基因都是不同的，我们不能简单地将某种食物的营养价值推广到所有人身上。

这本书提出了一种新的营养学理念，即“全食物营养学”，这种理念强调的是食物的多样性和整体性，以及食物与人体的互动关系，它认为，我们应该尽可能地吃全食物，而不是只吃某一种营养素。

《电子书失传的营养学》是一本非常有启发性的书籍，它挑战了现代营养学的许多主流观点，为我们提供了一个全新的视角来看待食物和营养，这本书提醒我们，营养学不仅仅是关于食物的营养成分，更是关于食物的整体性和食物与人体的互动关系。