运动营养学是研究人体在运动中所需营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄规律，以及这些过程与运动能力、健康和疾病之间关系的科学，它是运动生理学的一个重要分支，也是体育科学的重要组成部分。
我们需要了解运动对人体的影响，运动可以提高人体的新陈代谢率，增加能量消耗，同时也会增加对各种营养物质的需求，合理的营养补充对于提高运动表现、恢复体能和预防运动相关疾病具有重要意义。
运动营养学的基础原理主要包括以下几个方面：
1、能量平衡原理：人体的能量摄入和能量消耗必须保持平衡，才能维持正常的生理功能，运动时，由于能量消耗增加，所以需要增加能量摄入。
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2、营养素需求原理：运动增加了人体对各种营养素的需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
3、营养素供给原理：运动前、中、后的饮食应根据运动的性质和强度，合理安排营养素的摄入，以满足运动过程中的营养需求。
4、营养素吸收原理：食物中的营养素只有被人体吸收，才能发挥其作用，运动会影响营养素的吸收，如运动前应避免大量摄入碳水化合物，以免影响运动的耐力。
5、营养素代谢原理：运动会影响营养素的代谢，如运动可以增加蛋白质的合成，促进肌肉的生长和修复。
6、营养素排泄原理：运动会导致体内废物和有害物质的增加，需要通过尿液和汗液排出体外。
7、运动营养补充原理：通过合理的饮食和营养补充剂，可以有效地提高运动表现，恢复体能，预防运动相关疾病。
运动营养学的基础原理是通过理解和掌握人体的营养需求和营养供应的规律，为运动员和普通人提供科学的运动饮食指导，以达到提高运动表现、保持身体健康和预防疾病的目的。