营养配餐专业是一门研究食物营养成分、人体营养需求、食物搭配以及健康饮食的学科，这个专业的学生将学习如何根据个人的身体状况、生活习惯和工作需求，制定出科学合理的饮食计划，以满足人体的营养需求，预防疾病，提高生活质量。

营养配餐专业会学习基础的营养学知识，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等，这些知识是制定健康饮食计划的基础，也是评估个人饮食是否合理的重要依据。

营养配餐专业会学习食物的烹饪技术和食品加工技术，这些技术可以帮助学生更好地利用食物的营养成分，同时也可以提高食物的口感和营养价值。

营养配餐专业还会学习人体生理学、生物化学、病理学等医学知识，以便更准确地评估个人的营养状况和健康状况，制定出更适合的饮食计划。

在实践方面，营养配餐专业的学生会进行一系列的实习和实训，包括营养评估、饮食计划制定、食物烹饪和食品加工等，这些实践经历可以帮助学生将理论知识应用到实际中，提高他们的专业技能。

营养配餐专业的毕业生可以在医疗机构、学校、企事业单位、餐饮企业等机构从事营养咨询、营养评估、饮食计划制定、食品烹饪和食品加工等工作，他们也可以通过进一步的学习和实践，成为营养师、营养顾问、营养研究员等专业的营养工作者。

营养配餐专业是一门结合营养学、食品科学、医学和烹饪技术等多学科知识的学科，学习这个专业的学生需要具备良好的学习能力和实践能力，以及对健康饮食和营养科学的热爱和执着。