营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它主要关注食物中的各种营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体生理功能和健康的影响，营养学是否属于一级学科呢？

要回答这个问题，我们首先需要了解什么是一级学科，在我国的高等教育体系中，一级学科是指具有较高学术地位和较大影响力的学科门类，一级学科包括若干个二级学科，二级学科又包括若干个研究方向，一级学科的划分是根据学科的性质、研究对象和研究方法等方面的相似性进行的。

从学科性质来看，营养学是一门综合性很强的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学、医学等多个学科领域，营养学具有一定的独立性和完整性，可以作为一个独立的学科进行研究和教学。

从研究对象和研究方法来看，营养学的研究对象是食物中的营养成分及其在人体内的代谢过程，研究方法涉及实验研究、流行病学调查、分子生物学技术等多种手段，这些研究方法和手段在不同学科领域都有广泛应用，但营养学将这些方法和手段有机地结合起来，形成了自己独特的研究领域和方法体系。

营养学具备成为一级学科的基本条件，在我国的高等教育体系中，营养学已经被确定为一级学科，并设有相应的本科、硕士和博士研究生培养项目，营养学在国际上也得到了广泛的认可，世界卫生组织、联合国粮农组织等国际组织都设有专门的营养学研究机构和项目。