月子营养师是一种专业的健康护理人员，他们的主要职责是为新妈妈提供科学、合理的月子餐，帮助她们在产后恢复身体健康，月子营养师需要学习的知识非常丰富，包括但不限于以下几个方面：

1、营养学基础：月子营养师首先需要掌握营养学的基本知识，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等，还需要了解人体对各种营养素的需求和摄取情况，以便为新妈妈制定个性化的月子餐。

2、食物烹饪技巧：月子餐的制作不仅需要考虑到营养均衡，还需要考虑口感和消化吸收，月子营养师需要掌握一些食物烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒等。

3、中医食疗理论：月子餐通常会结合中医食疗理论，以达到调理身体、恢复元气的目的，月子营养师需要学习中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑功能等，以及如何运用这些理论来指导食物的选择和搭配。

4、疾病预防和康复：月子期间，新妈妈的身体非常虚弱，容易发生各种疾病，月子营养师需要学习一些疾病的预防和康复知识，如乳腺炎、产后抑郁、便秘等。

5、心理辅导：产后的新妈妈往往会面临各种心理压力，如育儿焦虑、身材走样等，月子营养师还需要学习一些心理辅导技巧，以帮助新妈妈调整心态，保持良好的心理状态。

6、食品安全：月子餐的食材必须保证新鲜、安全，否则可能会影响新妈妈的健康，月子营养师需要学习食品安全知识，如食品储存、处理、烹饪等。

月子营养师需要学习的知识非常广泛，不仅要掌握营养学、烹饪学、医学、心理学等多方面的知识，还需要具备良好的沟通能力和服务意识，以便为新妈妈提供最专业、最贴心的服务。