食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响的学科，它主要关注的是人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，随着人们生活水平的提高，对食品的需求也在不断增加，导致了许多营养素的过剩摄入，这就是所谓的“营养过剩”。
营养过剩是指人体摄入的营养素超过了自身的需要，这种情况在现代社会中非常常见，由于人们对食品的选择越来越丰富，加上广告的影响，许多人都倾向于选择高热量、高脂肪、高糖的食品，而这些食品中的营养素往往超过了人体的需要，长期下来，就可能导致营养过剩的问题。
营养过剩可能会导致一系列的健康问题，营养过剩会增加肥胖的风险，因为过多的热量会被转化为脂肪储存起来，导致体重增加，营养过剩也可能会引发一些慢性疾病，如心脏病、糖尿病和高血压等，这是因为过多的脂肪和糖会破坏人体内的正常代谢平衡，导致这些疾病的发生，营养过剩还可能会影响人的精神健康，如导致焦虑、抑郁等心理问题。
为了预防营养过剩，我们需要做到以下几点：要合理搭配饮食，确保摄入的各种营养素都能满足身体的需要，但又不会过量，要控制热量的摄入，避免过多的食物导致热量过剩，要定期进行体检，了解自己的健康状况，及时发现并处理营养过剩的问题，要养成良好的生活习惯，如定时定量的饮食、适量的运动等，这些都有助于维持身体的健康。
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营养过剩是一个需要我们重视的问题，只有通过合理的饮食和生活方式，才能有效地预防和解决这个问题，从而保证我们的身体健康。