食品营养学是研究食物中各种营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养素对人体健康的影响的科学，随着人们对健康的重视程度越来越高，食品营养学的重要性也日益凸显，对于大多数人来说，学校教育并不能提供足够的食品营养学知识，自学成为了获取这方面知识的重要途径。
我们需要明确食品营养学的基本概念，食品营养学主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养素的研究，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
我们需要了解各类食物的营养成分，不同的食物含有不同的营养素，我们需要了解各种食物的营养成分，以便合理搭配饮食，满足身体对各种营养素的需求，肉类富含蛋白质和铁，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，全谷类和豆类富含膳食纤维等。
我们需要掌握食品营养学的基本原理，这包括营养素的消化吸收、代谢转化、生理功能等，我们知道蛋白质是身体的建筑材料，但并不知道蛋白质是如何被消化吸收的，又是如何转化为身体的组织的，通过学习食品营养学，我们可以了解到这些过程。
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我们需要了解食品营养学在日常生活中的应用，我们可以根据食品营养学的知识，制定合理的饮食计划，预防和治疗各种营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。