大一学前儿童营养学是一门研究儿童在生长发育过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和代谢规律，以及如何通过合理膳食来满足这些需求的科学，学前儿童是指3-6岁的幼儿，这个阶段是儿童生长发育的关键时期，也是形成良好生活习惯和饮食结构的重要阶段，学前儿童营养学对于保障儿童的健康成长具有重要意义。

学前儿童营养学关注的重点是儿童的生长发育，在这个阶段，儿童的身体发育迅速，对营养物质的需求也相应增加，为了满足这些需求，儿童需要摄入足够的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，这些营养物质对儿童的生长发育具有重要作用，如促进骨骼发育、增强免疫力、提高智力等。

学前儿童营养学强调的是合理膳食，合理的膳食是指在保证儿童摄入足够营养物质的基础上，注意食物的种类、数量和搭配，以满足儿童不同生长发育阶段的营养需求，幼儿期是大脑发育的关键时期，因此应适当增加优质蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等对大脑发育有益的营养物质的摄入；还要注意避免过多的糖分和油脂摄入，以防止肥胖和相关疾病的发生。

学前儿童营养学还关注儿童的饮食行为和习惯的培养，良好的饮食行为和习惯对儿童的健康成长具有重要影响，家长和教育工作者应该引导儿童养成良好的饮食习惯，如定时定量进食、多样化膳食、细嚼慢咽等，还要培养儿童自主选择健康食物的能力，让他们从小学会关爱自己的身体。

大一学前儿童营养学是一门关注儿童生长发育、合理膳食和饮食行为习惯的科学，通过学习这门课程，我们可以更好地了解儿童在不同生长发育阶段的营养需求，为儿童提供科学合理的膳食指导，从而保障他们的健康成长。