糙米卷是一种以糙米为主要原料，通过特殊的加工工艺制作而成的食品，它不仅口感独特，营养丰富，而且具有很高的食疗价值和健康效益，下面我们就来详细了解一下糙米卷的营养学评价。

糙米卷富含膳食纤维，糙米是未经精磨的全谷物，保留了谷物的全部营养成分，特别是大量的膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重，还可以促进肠道蠕动，预防便秘，对维持肠道健康有着重要作用。

糙米卷含有丰富的B族维生素，B族维生素对于人体的新陈代谢、神经系统的正常运行都有着重要的作用，糙米卷中的B族维生素主要包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12，这些维生素可以帮助人体抵抗压力，提高记忆力，保护心脏，预防贫血等。

糙米卷还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、硒等，这些都是人体必需的营养素，对于骨骼健康、血液生成、抗氧化、提高免疫力等都有着重要的作用。

糙米卷还含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物、酚酸类化合物、维生素E等，这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止细胞老化，对于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病有着积极的作用。

虽然糙米卷的营养价值很高，但是也不能过量食用，因为糙米的热量较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，增加肥胖的风险，糙米卷中的膳食纤维过多，可能会对胃肠道功能较弱的人群造成不适。

糙米卷是一种营养丰富、健康效益高的食品，适合作为日常饮食的一部分，我们在食用的时候，也需要注意适量，避免过量摄入。