队列研究设计是一种流行病学研究方法，它通过对两组或多组人群进行长期的追踪观察，比较不同因素对健康影响的效应大小，在营养学领域，队列研究设计被广泛应用于探讨饮食、生活方式和其他环境因素与慢性疾病发生风险之间的关系。

队列研究的基本特征是“前瞻性”和“双向性”，前瞻性是指研究者在研究开始时就已经确定了研究对象的分组，而不是在研究过程中根据结果来划分；双向性是指研究者同时观察了两组或多组人群，即暴露组和非暴露组，以比较不同因素对健康影响的效应大小。

在营养学队列研究中，通常会选择一个特定的人群作为研究对象，例如某个社区或医院的患者群体，研究者会将这个人群按照某种因素（如饮食习惯、体重等）进行分组，形成暴露组和非暴露组，研究者会对这两组人群进行长期的追踪观察，记录他们的健康状况和生活习惯等信息，通过统计分析，比较暴露组和非暴露组之间的差异，从而得出该因素对健康影响的效应大小。

营养学队列研究设计的优点是可以提供因果关系的证据，因为它可以排除其他可能影响研究结果的因素，由于队列研究通常需要长期的追踪观察，因此它可以提供更全面、更准确的数据，有助于深入了解各种因素对健康的影响机制，队列研究也存在一些局限性，例如难以控制所有可能的混杂因素、需要大量的人力和物力投入等。