食品营养师是一个专门研究和评估食物对人体健康的影响的专业人士，他们需要具备广泛的知识，包括生物学、化学、生理学、病理学等，为了成为一名合格的食品营养师，以下是一些必备的书籍：
1、《营养学原理》：这本书是营养学的入门教材，详细介绍了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。
2、《食品科学》：食品科学是食品营养师的基础课程，这本书详细介绍了食品的组成、性质和加工过程，以及食品中的营养成分如何影响人体健康。
3、《食品营养与健康》：这本书从食品营养的角度出发，详细介绍了各种食品对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
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4、《食品安全与卫生》：食品安全和卫生是食品营养师必须关注的问题，这本书详细介绍了食品中的有害物质，以及如何预防和控制食品安全问题。
5、《食品检测技术》：食品检测技术是食品营养师的专业技能，这本书详细介绍了各种食品检测方法，包括物理检测、化学检测和生物检测等。
6、《食品营养评估》：食品营养评估是食品营养师的重要工作，这本书详细介绍了如何评估食品的营养价值，以及如何根据个人的健康状况和营养需求来制定合理的饮食计划。
7、《食品营养咨询》：食品营养咨询是食品营养师的主要服务内容，这本书详细介绍了如何进行食品营养咨询，包括如何与客户沟通、如何制定饮食计划和如何跟踪饮食效果等。
这些书籍都是食品营养师的必备读物，他们需要通过阅读这些书籍来不断更新自己的知识，提高自己的专业素养，食品营养师还需要关注最新的科学研究和食品政策，以便为公众提供最新、最准确的食品营养信息。