营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求以及如何通过饮食来维持和改善健康状况，对于34岁开始学习营养学的人来说，这是一个非常明智的决定，因为随着年龄的增长，人体对营养的需求和消化吸收能力都会发生变化，而合理的饮食习惯对于预防疾病、延缓衰老、提高生活质量都有着重要的作用。
我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，我们需要通过食物摄入足够的营养素来满足身体的需要。
我们需要了解自己的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于性别、年龄、体重、身体状况、生活方式等因素，运动员和办公室职员的营养需求就有很大的差异，我们需要根据自己的实际情况来确定自己的营养需求。
我们需要学会如何选择和搭配食物，选择和搭配食物的原则是多样化、均衡和适量，多样化是指我们应该吃各种各样的食物，因为不同的食物含有不同的营养素；均衡是指我们应该吃各种营养素，因为每种营养素都有其独特的作用，缺一不可；适量是指我们应该根据自己的营养需求来决定食物的摄入量，既不能过多，也不能过少。
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我们还需要了解一些营养学的基本原理和知识，如热量平衡原理、营养素的吸收和代谢过程、食物的营养价值等，这些知识可以帮助我们更好地理解营养学，更科学地制定饮食计划。