基础代谢率（BMR）是指人体在安静状态下，维持生命活动所需的最低能量消耗，这包括维持心跳、呼吸、保持体温、进行细胞修复等基本生理功能，基础代谢率是衡量人体能量消耗的重要指标，对于营养学的研究和应用具有重要意义。

基础代谢率受多种因素影响，主要包括以下几点：

1、年龄：随着年龄的增长，基础代谢率会逐渐降低，这是因为随着年龄的增长，人体的肌肉含量减少，而肌肉的能量消耗要高于脂肪，随着年龄的增长，人体的新陈代谢速度也会减慢。

2、性别：男性的基础代谢率通常高于女性，这是因为男性的肌肉含量和体重通常要高于女性。

3、体重和身高：基础代谢率与体重和身高成正比，体重越重，身高越高，基础代谢率越高。

4、体脂百分比：体脂百分比也会影响基础代谢率，体脂百分比越高，基础代谢率越低，因为脂肪的能量消耗要低于肌肉。

5、遗传因素：遗传因素也会影响基础代谢率，有些人的基础代谢率天生就比较高，这可能是由于他们的基因决定了他们的身体成分和新陈代谢速度。

了解和计算基础代谢率对于营养学的应用非常重要，基础代谢率可以帮助我们了解一个人在安静状态下的能量消耗，这对于制定合理的饮食计划和运动计划非常有帮助，基础代谢率可以帮助我们了解一个人的新陈代谢状态，如果一个人的基础代谢率过高或过低，可能意味着他的新陈代谢出现了问题，需要进一步检查和治疗。

基础代谢率是营养学中的一个重要概念，它反映了人体在安静状态下的能量消耗，通过了解和计算基础代谢率，我们可以更好地理解和管理我们的身体健康。