《883动物营养学书》是一本全面、系统地介绍动物营养学基础知识和应用技术的专业书籍，本书主要包括动物营养学的基本原理、营养素的作用和需要量、饲料的营养价值评价、动物的营养需要、饲料配方设计和动物营养调控等方面的内容。
本书详细介绍了动物营养学的基本原理，包括能量代谢、蛋白质代谢、碳水化合物代谢、脂肪代谢、矿物质代谢和维生素代谢等，这些基本原理是理解和掌握动物营养学的基础，对于动物营养学家和养殖业者来说具有重要的参考价值。
本书详细阐述了营养素的作用和需要量，营养素是动物生长发育和生产性能的物质基础，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等，本书对这些营养素的作用和需要量进行了详细的介绍，帮助读者了解营养素在动物体内的生理功能和作用机制。
本书对饲料的营养价值进行了评价，饲料是动物获取营养素的主要来源，其营养价值直接影响到动物的生产性能和健康状况，本书介绍了饲料营养价值的评价方法，包括饲料成分分析、饲料消化率测定、饲料利用率测定等，为读者提供了评价饲料营养价值的科学依据。
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本书还详细介绍了动物的营养需要，动物的营养需要是指动物为了维持生命活动和完成特定生产任务所需要的营养素的数量，本书根据不同种类和不同生长阶段的动物，详细介绍了其营养需要的特点和规律。
本书还介绍了饲料配方设计和动物营养调控，饲料配方设计是根据动物的营养需要，选择和配比各种饲料，以满足动物的营养需求，动物营养调控是通过调整饲料配方、饲养管理和环境条件，控制动物的营养状况，以达到提高动物生产性能和健康状况的目的。