食品营养学是研究食物中营养素在人体内的作用以及人体对营养素的需求的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养素的摄取和利用等方面，以下是一些关于食品营养学的选择题，可以帮助你更好地理解这个领域。

1、哪种营养素对人体的生长和发育至关重要？

A. 维生素C

B. 维生素D

C. 钙

D. 铁

2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 薯片

3、哪种维生素有助于人体对铁的吸收？

A. 维生素A

B. 维生素B12

C. 维生素C

D. 维生素E

4、下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A. 黄油

B. 奶酪

C. 巧克力

D. 水果和蔬菜

5、哪种矿物质对人体的骨骼健康至关重要？

A. 钠

B. 钾

C. 钙

D. 磷

6、下列哪种食物是碳水化合物的主要来源？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素和矿物质

7、哪种维生素对眼睛健康有益？

A. 维生素A

B. 维生素B12

C. 维生素C

D. 维生素E

8、下列哪种食物是脂肪的主要来源？

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 脂肪

D. 维生素和矿物质

9、哪种矿物质对神经和肌肉功能至关重要？

A. 钠

B. 钾

C. 钙

D. 磷

10、下列哪种食物是抗氧化剂的良好来源？

A. 油炸食品

B. 高糖食品

C. 高盐食品

D. 水果和蔬菜

通过这些问题，我们可以了解到食品营养学的基本知识，包括营养素的种类和作用，食物中的营养素含量，以及人体对营养素的需求，了解这些知识，可以帮助我们更好地选择食物，保持健康的饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。