国家公共营养师证书是中国卫生部颁发给专业营养师的证书，用以证明其拥有运用饮食学、营养学、食品卫生学等专业知识和技能，能够制定健康的饮食营养方案，为健康提供服务的资格。获得国家公共营养师证书的营养师，首先要取得高等院校的营养学或相关专业的学士学位，并获得相关专业的研究生学历。获得研究生学历后，营养师要参加中国卫生部举办的营养师考试，考试内容包括饮食学、营养学、食品卫生学等内容，考试形式为笔试和口试。考试通过后，营养师须参加由中国卫生部举办的营养师实践培训，并通过实践考试，方可获得国家公共营养师证书。获得国家公共营养师证书的营养师，除了具备饮食学、营养学、食品卫生学等专业知识外，还要掌握现代营养学的最新进展，了解和掌握健康饮食营养技术，具备健康饮食营养适宜性评价、健康饮食营养方案制定、健康饮食营养指导等基本技能。获得国家公共营养师证书的营养师，应能充分发挥其专业知识和技能，为普及健康饮食营养知识、推广健康饮食营养文化，引导普通群众健康饮食，为促进全民健康状况的改善和增强服务。