营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，以下是一些值得推荐的营养学书籍：

1、《营养学原理》（原书第10版）- 作者：David L. Katz、Mary Bethune Hardy

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等内容，它适合作为学习营养学的入门教材。

2、《营养学导论》（原书第14版）- 作者：Walter C. Willett、Stanley C. Cherng

这本书是一本综合性的营养学导论，介绍了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等内容，它还包含了最新的研究成果和实践指南，适合作为学习营养学的参考书。

3、《营养学与健康》- 作者：Harvard Health Publishing

这本书是由哈佛大学健康出版社编写的，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系、特殊人群的营养需求等，它以简洁明了的语言和图文并茂的方式呈现，适合作为了解营养学的入门读物。

4、《营养学与疾病预防》- 作者：Rozalyn M. Anderson、William J. Blaha

这本书介绍了营养学在预防和治疗疾病方面的重要性，它详细介绍了不同营养素的作用和需求量，以及如何通过饮食来预防和控制常见的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，这本书适合对营养学与健康关系感兴趣的读者。

5、《营养学与运动》- 作者：Bernard Creatine、Peter Lemon

这本书介绍了营养学在运动和体育方面的应用，它详细介绍了运动员的营养需求和饮食计划，以及如何通过合理的饮食来提高运动表现和促进康复，这本书适合对运动营养学感兴趣的读者。