食品与营养学是研究食物对人体健康的影响以及营养素如何被人体吸收、利用和代谢的科学，它是医学、生物学、化学等多学科交叉的领域，对于提高人们的生活质量、预防疾病、延长寿命具有重要意义，在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注程度也越来越高，食品与营养学选修课成为了越来越多人的热门选择。
食品与营养学选修课的主要内容包括：食品的基本概念、分类和功能；营养素的分类、性质和作用；食物中的生物活性物质；食品安全与卫生；营养需求与膳食指南；特殊人群的营养需求；食品加工与保藏技术等，通过学习这些内容，学生可以了解到食物对人体健康的重要性，掌握科学的饮食习惯和合理的膳食搭配，为自己和家人的健康保驾护航。
学生将学习食品的基本概念、分类和功能，了解食品的定义、食品的分类（如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类等）、食品的功能（如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等）。
学生将学习营养素的分类、性质和作用，营养素是构成食物的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，了解各类营养素的性质、功能和在人体中的作用，有助于学生合理搭配膳食，满足身体对营养素的需求。
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学生还将学习食物中的生物活性物质，如抗氧化物质、抗炎物质、抗菌物质等，这些物质对人体具有一定的保健作用，可以提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。
在食品安全与卫生方面，学生将学习食品安全的基本知识，如食品污染的来源、食品添加剂的使用、食品微生物的危害等，学生还将学习食品卫生的基本要求，如食品的储存、加工、烹饪等环节的卫生管理，以确保食品的安全食用。