营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，对于新手来说，了解基本的营养学知识可以帮助他们更好地管理自己的饮食，预防疾病，提高生活质量，以下是几本适合新手的营养学书籍推荐：

1、《营养学导论》- 作者：陈晓明

这本书是一本经典的营养学教材，内容全面，涵盖了营养学的各个方面，包括营养的基本概念、营养素的作用和需求、膳食指南等，书中还包含了一些实用的案例和实验，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

2、《营养学入门》- 作者：李晓明

这本书是一本简明易懂的入门级营养学教材，适合初学者阅读，书中介绍了营养学的基本概念和原理，以及常见的营养素和食物分类，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者改善饮食习惯。

3、《营养学基础》- 作者：王红霞

这本书是一本系统介绍营养学的教材，内容详实，涵盖了营养学的各个方面，包括营养的生理学基础、营养素的作用和需求、膳食调查和评价等，书中还包含了一些实用的案例和实验，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

4、《营养学与健康》- 作者：李晓明

这本书是一本结合了营养学和健康的书籍，适合对健康感兴趣的读者阅读，书中介绍了营养学的基本概念和原理，以及营养与常见疾病的关系，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康生活方式，帮助读者改善健康状况。