美食营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来满足人体营养需求的学科，它涵盖了食品科学、生物学、化学、生理学、医学等多个领域的知识，是一门交叉性很强的学科。

美食营养学会学习食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体中起着不同的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则是许多生命活动的必需物质。

美食营养学会研究这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，食物中的蛋白质会被分解成氨基酸，然后被身体用来制造新的蛋白质；脂肪则会被分解成甘油和脂肪酸，提供能量；碳水化合物则会在体内分解成葡萄糖，供给身体使用。

美食营养学还会研究不同人群的营养需求，由于年龄、性别、体重、身体状况等因素的差异，不同人群对营养素的需求也会有所不同，孕妇需要更多的蛋白质和铁质，以支持胎儿的发育；老年人则需要更多的钙质和维生素D，以防止骨质疏松。

美食营养学还会研究如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求，这包括如何选择各种食物，如何搭配食物，以及如何制作美食等，为了获取足够的蛋白质，可以选择吃肉类、豆类、奶类和蛋类等食物；为了获取足够的维生素C，可以选择吃新鲜的水果和蔬菜等。

美食营养学还会研究食物与疾病的关系，许多疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等，都与不良的饮食习惯有关，通过改变饮食习惯，可以有效地预防和治疗这些疾病。