营养学电子版课本是一本以电子形式发布的，关于营养学基础知识和实践应用的教科书，这本课本包含了营养学的各个方面，包括营养的基本原理，营养素的分类和功能，营养需求，营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过饮食和生活方式改变来改善营养状况等内容。
这本课本详细介绍了营养的基本原理，它解释了人体为什么需要营养，以及营养在人体中的作用，营养是人体生长发育、维持生命活动和防病治病的基础，没有营养，人体就无法正常运作。
这本课本详细列出了人体需要的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，并解释了这些营养素在人体中的作用，蛋白质是身体的建筑材料，用于生长和修复组织；脂肪是能量的主要来源，也用于保护身体器官；碳水化合物是主要的能量来源；维生素和矿物质则有助于身体的各种功能。
这本课本还详细介绍了营养需求的概念，包括每日推荐摄入量和营养素参考摄取量等，它解释了为什么不同的人有不同的营养需求，以及如何根据个人的性别、年龄、体重、身体状况和活动水平等因素来确定个人的营养需求。
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在讨论营养不良和营养过剩的问题时，这本课本详细解释了这两种情况的危害，以及如何通过调整饮食和生活方式来预防和治疗这些问题，营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。
营养学电子版课本是一本全面、详细的营养学教材，无论你是学生、教师，还是对营养学有兴趣的人，都可以从这本书中获得大量的知识和信息。