中国膳食营养纤维学是一门研究食物中纤维的科学，主要关注食物中的非淀粉多糖、木质素和植物粘液等成分，这些成分对人体健康有着重要的影响，包括促进消化、预防便秘、降低血糖和胆固醇水平、预防肠癌等。
膳食纤维的研究始于上世纪五六十年代，随着人们对健康饮食的重视，纤维在食物中的地位越来越重要，中国营养学会已经将膳食纤维的摄入量纳入了日常推荐的营养素摄入标准中，建议成年人每天摄入25-30克膳食纤维。
中国的膳食纤维主要来源于植物性食物，如谷物、蔬菜、水果、豆类等，谷物是中国人膳食纤维的主要来源，尤其是全谷类食物，如糙米、全麦面包、燕麦等，蔬菜和水果也是膳食纤维的重要来源，尤其是一些富含果胶和黏液的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、橙子、胡萝卜、芹菜等，豆类和坚果也是膳食纤维的好来源，如大豆、扁豆、花生、杏仁等。
由于饮食习惯和生活方式的改变，中国人的膳食纤维摄入量普遍偏低，据统计，中国成年人的平均膳食纤维摄入量只有18克左右，远低于推荐的标准，这不仅影响了消化系统的正常运作，也增加了患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
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提高膳食纤维的摄入量，改善饮食习惯，是中国膳食营养纤维学的重要任务，这需要通过科学的营养教育，引导人们选择富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果；也需要通过食品工业的研发，开发出更多富含纤维的健康食品，满足人们的营养需求。
中国膳食营养纤维学是一门关乎国民健康的重要学科，通过深入研究食物中的纤维成分，我们可以更好地理解膳食纤维的作用，制定出科学的膳食指南，帮助人们获得健康的生活方式。