临床营养学是研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复过程中的作用，以及如何通过合理的饮食调整来改善健康状况的科学，它是一门跨学科的学科，涉及到医学、营养学、生理学、生物化学、食品科学等多个领域。

临床营养学的研究对象主要是人体对食物的消化吸收过程，以及食物对人体健康的影响，它关注的主要问题包括：营养不良和营养过剩对人体健康的影响；特定疾病状态下的营养需求和饮食调整；通过饮食调整改善疾病的治疗效果和预防疾病的发生。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究两种，实验研究主要是在实验室条件下，通过动物模型或细胞模型，研究食物和营养素对人体健康的影响，临床研究主要是在临床环境下，通过对病人的观察和随访，研究饮食调整对疾病治疗效果和预后的影响。

临床营养学的主要应用领域包括临床医学、公共卫生、食品工业等，在临床医学中，临床营养学为医生提供了关于病人饮食调整的专业建议，帮助医生制定个性化的治疗方案，提高治疗效果，在公共卫生中，临床营养学为政策制定者提供了科学的依据，帮助他们制定有效的公共健康政策，改善公众的健康状况，在食品工业中，临床营养学为食品研发人员提供了科学的指导，帮助他们开发出更健康、更符合人体需求的食品。

临床营养学是一门非常重要的学科，它通过研究食物和营养对人体健康的影响，为我们的生活提供了科学的指导，在未来，随着人们对健康的重视程度越来越高，临床营养学的重要性将会越来越明显。