幼儿园营养员是专门负责为幼儿园的孩子们提供营养餐的专业人员，他们需要具备一定的营养学知识，以确保孩子们的饮食健康、均衡，幼儿园营养员需要学习哪些内容呢？

1、营养学基础知识：幼儿园营养员首先需要掌握营养学的基础知识，了解人体所需的各种营养素及其功能，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要了解不同年龄段儿童的营养需求，以便为他们提供合适的食物。

2、食品安全与卫生：幼儿园营养员需要了解食品安全与卫生的基本知识，包括食品的储存、加工、烹饪等环节的卫生要求，以及预防食物中毒的措施，还要关注食品添加剂的使用，确保提供给孩子们的食物安全无虞。

3、食品加工与烹饪技巧：幼儿园营养员需要掌握一定的食品加工与烹饪技巧，以便根据孩子们的口味和营养需求，制作出美味可口、营养丰富的餐点，这包括食材的选择、搭配，以及烹饪方法的运用等。

4、营养评估与指导：幼儿园营养员需要具备营养评估与指导的能力，能够根据孩子们的身体状况、生长发育情况，为他们制定合理的饮食计划，还要关注孩子们的饮食习惯，引导他们养成良好的饮食行为。

5、营养教育：幼儿园营养员还需要具备营养教育的能力，通过开展各种形式的活动，向孩子们传授营养知识，培养他们的健康饮食意识，可以组织营养讲座、制作营养手册等。

6、沟通与协调能力：幼儿园营养员需要与园长、教师、家长等多方进行沟通与协调，共同关注孩子们的营养状况，为他们提供更好的营养保障，具备良好的沟通与协调能力是非常重要的。