跨考营养学研究生的就业方向非常广泛，可以在多个领域找到合适的工作，以下是一些可能的就业方向：

1、医疗机构：营养学研究生可以在医院、诊所等医疗机构从事营养咨询、营养评估、营养治疗等工作，他们可以帮助患者制定合理的饮食计划，提高患者的营养状况，降低患病风险，他们还可以参与临床研究，为医疗机构提供专业的营养建议。

2、教育部门：营养学研究生可以在学校、培训机构等教育机构从事教学和研究工作，他们可以担任营养课程的讲师，为学生传授营养知识；也可以进行营养相关的科研项目，为教育部门提供技术支持。

3、企业：营养学研究生可以在食品、保健品、制药等相关企业从事产品研发、生产管理、市场营销等工作，他们可以根据市场需求，研发适合不同人群的营养产品；也可以负责企业的产品推广和销售，提高企业的市场竞争力。

4、政府机关：营养学研究生可以在政府部门从事食品安全、公共卫生等方面的管理工作，他们可以参与政策制定和监管，确保食品安全和公众健康；也可以参与公共卫生项目，提高民众的健康水平。

5、科研机构：营养学研究生可以在科研机构从事基础研究和应用研究，他们可以探究人体对营养物质的需求和代谢机制，为营养学的发展提供理论支持；也可以将研究成果应用于实际生活中，解决人们的营养问题。

6、媒体与公益组织：营养学研究生可以在媒体、公益组织等非营利性机构从事营养相关的宣传、教育和咨询工作，他们可以通过撰写文章、制作视频等方式，普及营养知识；也可以参与公益活动，为弱势群体提供营养支持。

7、国际组织：营养学研究生还可以在联合国粮农组织、世界卫生组织等国际组织从事相关工作，他们可以参与国际合作项目，推动全球范围内的营养事业发展；也可以为发展中国家提供技术支持，帮助其改善民众的营养状况。

跨考营养学研究生的就业方向多样，可以根据个人兴趣和特长选择合适的领域，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学专业的需求将持续增长，为毕业生提供更多的就业机会和发展空间。