西南大学营养学专业是一门研究食物、饮食与人体健康之间关系的学科，它涵盖了食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个领域，旨在培养学生掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生、食品工业、农业、环保等部门从事营养科学研究、教学、管理和服务工作的高级专门人才。
选科是学生进入大学后的重要环节，对于想要学习营养学的学生来说，选择合适的科目对于未来的学习和发展有着重要的影响，营养学专业的学生需要具备一定的生物科学基础，因此在高中阶段，学生应该重视生物、化学等科目的学习，这些科目不仅能够帮助学生理解营养学的基本概念和原理，还能够为学生提供必要的实验技能和分析能力。
除了生物科学相关的科目，数学和物理也是营养学专业的重要组成部分，数学能够训练学生的逻辑思维和问题解决能力，而物理则能够帮助学生理解食物的物理性质和生物化学反应过程，学生在高中阶段也应该重视这两门科目的学习。
英语也是营养学专业的重要科目，随着全球化的发展，营养学的研究和应用也越来越国际化，学生需要具备良好的英语阅读和写作能力，以便能够阅读和理解国际上的营养学研究成果，也能够用英语进行学术交流和合作。
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营养学专业的选科要求学生具备扎实的生物科学基础，同时也需要具备一定的数学、物理和英语能力，只有这样，学生才能在大学阶段更好地学习营养学，为未来的研究和工作打下坚实的基础。