营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养学专业的书籍也越来越多，以下是一些值得一读的营养学专业相关书籍：

1、《营养学原理》

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的功能和作用、膳食指南等内容，书中还介绍了不同人群的营养需求和膳食建议，对于想要深入了解营养学的人来说是一本很好的入门书籍。

2、《食品营养学》

这本书主要介绍了各种食物中的营养成分及其对人体的影响，书中详细介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用和功能，以及它们在食物中的分布情况，书中还介绍了一些常见的食品加工方式对营养成分的影响。

3、《临床营养学》

这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践应用，书中详细介绍了营养不良、肥胖、糖尿病、心血管疾病等常见疾病的营养治疗原则和方法，书中还介绍了一些特殊人群的营养需求和膳食建议，如孕妇、老年人、运动员等。

4、《食品化学》

这本书主要介绍了食品中的各种化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、色素、香料等，书中详细介绍了这些成分的结构、性质、功能和作用，以及它们在食品加工和储存过程中的变化。

5、《营养与健康》

这本书主要介绍了营养与健康的关系，以及如何通过合理的膳食来预防和治疗疾病，书中详细介绍了各种营养素在人体中的作用和功能，以及它们与常见疾病的关系，书中还介绍了一些健康饮食的原则和建议，如低盐、低脂、高纤维等。