烹饪和营养学都是需要专业知识和技能的领域，但是它们的难度取决于个人的兴趣、才能和努力程度，下面是对两者难度的一些比较：
1、学习难度：从学习的角度来看，烹饪可能比营养学更容易一些，烹饪主要是学习如何将食材转化为美味的食物，这需要的是实践和经验，而营养学则涉及到人体的生理机制、食物的化学成分以及它们对人体健康的影响，这需要更深入的理论知识和研究。
2、实践难度：烹饪的实践难度可能会高于营养学，烹饪需要掌握各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、烘焙等，这些都需要长时间的练习和实践，而营养学的实践主要体现在如何制定合理的饮食计划，这虽然也需要一定的知识和技能，实践的难度较低。
3、创新难度：烹饪的创新难度可能会高于营养学，烹饪需要不断的创新和尝试，以创造出新的菜品和烹饪方法，而营养学的创新主要体现在如何根据最新的科学研究，制定出更健康、更有效的饮食建议。
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4、专业难度：从专业的角度来看，营养学的专业难度可能会高于烹饪，营养学需要掌握大量的专业知识，如生物化学、生理学、流行病学等，这需要很高的学术要求，而烹饪虽然也需要专业的烹饪技巧和知识，但其专业门槛相对较低。
5、应用难度：从应用的角度来看，烹饪的应用难度可能会高于营养学，烹饪需要考虑到食材的口感、颜色、香味等多种因素，这需要很高的艺术感和创造力，而营养学的应用主要体现在如何根据个人的健康状况，制定出合理的饮食计划，应用的难度较低。
烹饪和营养学都有其各自的难度，但从学习、实践、创新、专业和应用等多个方面来看，烹饪的难度可能会高于营养学，但这并不意味着营养学就简单，只是说明烹饪可能需要更多的实践和创新。