公开课运动营养学是一门专门研究运动员如何通过合理的饮食来提高运动表现，恢复体力，预防伤病的科学，这门课程的目标是让运动员和教练了解营养在运动中的重要性，以及如何制定和实施有效的营养计划。

公开课运动营养学会讲解营养素的基本知识，营养素是构成食物的基本物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是主要的能量来源，脂肪是长期能量储存，维生素和矿物质则参与身体的各种生理功能。

公开课运动营养学会讲解运动员的营养需求，由于运动员的体能训练强度大，能量消耗多，所以他们的营养需求通常比普通人高，他们需要更多的蛋白质来修复肌肉损伤，更多的碳水化合物来提供能量，以及足够的维生素和矿物质来保持身体健康。

公开课运动营养学会讲解如何制定和实施营养计划，制定营养计划需要考虑运动员的训练目标、训练强度、个人口味和饮食习惯等因素，实施营养计划则需要运动员有良好的营养知识和自我管理能力。

公开课运动营养学还会讲解运动营养的最新研究成果和趋势，近年来的研究显示，某些特定的营养素（如抗氧化剂）和食物（如深色蔬菜和水果）可能有助于提高运动员的运动表现和恢复能力，随着科技的发展，一些新的营养补充品（如蛋白质粉和能量饮料）也进入了运动员的视野。

公开课运动营养学是一门既实用又有趣的课程，无论你是想提高自己的运动表现，还是想了解如何更好地照顾自己的身体，都可以从这门课程中学到很多有用的知识。