若不慎购买了品质一般的酵素产品，服后即使没有副作用，效果也不显，常使服用者失望。所以购买时需要认真对待，如果能注意以下几个方面，则相对而能买到令人满意的酵素。
(1)注意酵素生产企业。如经过合法严格的审验顺序而取得 ISO 2000认证的企业，其产品质量有保证。
(2)注意酵素成分标准。了解一下酵素产品的食料种类，一般而言，食料种类越多，其营养成分也越充足，对人体的帮助也越大。
(3)注意发酵的时间。一般认为品质优良的酵素均与发酵时间有关，时间越长，品质越好，产品也就能发挥出果蔬和有益菌的最大效果。从以往的经验看，好的酵素产品往往需要1年甚至更长时间的发酵过程。但从市面上销售的酵素产品看，绝大部分都在100天至1年左右。因为科学实验证明，在不同的有益菌作用下，可以缩短发酵时间而不影响酵素的品质，科技的作用和古法炮制的结合，可以大大节省时间而取得同样的结果。
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(4)注意酵素的存放时间。过去认为发酵产品时间越长品质越好，事实也确实如此，优质酵素可以存放相当长的时间。但现在有人却不完全赞同这一观点，认为酵素中的有益菌会随着时间的推移而影响活力。所以，酵素产品3~5年的保质期限道理也在于此。
(5)注意酵素的形态。酵素产品的发展也经过了一个较长过程，初始单一酵素大行其道，也发挥了应有的作用，但随着综合酵素的开发，单一酵素的作用的局限性逐渐被综合酵素所替代。而综合酵素由于选择的发酵食物种类多、营养全面，对服用者而言是一个不错的选择。当然，如针对特定人群的不同需求，有选择地服用一些功能性酵素，可能会对人体的某一方面会更有利，对缓解和控制疾病带来好处。