医学营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的需求、食物中营养物质的含量、食物如何影响人体健康等多个方面，以下是医学营养学的一些主要知识：
1、营养素：营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则有助于身体的各种生理功能。
2、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，运动员的热量需求通常会比一般人高。
3、营养不良和营养过剩：营养不良是指身体缺乏必要的营养素，可能导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松等，营养过剩则可能导致肥胖、心脏病等问题。
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4、食物金字塔：食物金字塔是一个指导人们如何选择食物的工具，它将食物按照营养价值分为不同的层次，建议人们从底层开始吃，逐渐向上。
5、特殊人群的营养需求：孕妇、儿童、老年人、糖尿病患者等特殊人群的营养需求与一般人不同，需要特别关注。
6、饮食与疾病的关系：许多疾病，如心脏病、糖尿病、癌症等，都与饮食习惯有关，通过改变饮食习惯，可以预防或控制这些疾病。
7、营养补充品：在必要时，人们可以通过服用营养补充品来满足自己的营养需求，营养补充品不能替代均衡的饮食，过度依赖营养补充品可能会导致营养过剩。
8、饮食疗法：对于一些疾病，如高血压、糖尿病等，通过调整饮食结构，可以达到治疗的效果。
就是医学营养学的一些基本知识，通过学习这些知识，我们可以更好地理解食物和健康之间的关系，从而做出更健康的饮食选择。