近代营养学的发展史可以追溯到19世纪中叶，当时，人们开始意识到饮食与健康之间的关系，并开始研究食物中的营养成分对人体的影响。

在20世纪初，科学家们开始进行更深入的研究，以了解不同营养素对人体的作用，他们发现，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等都是人体必需的营养素，而这些营养素的不同比例会对人的身体健康产生不同的影响。

随着科学技术的进步，人们对营养学的认识也越来越深入，在20世纪中期，科学家们开始研究食物中的微量元素，并发现它们对人体健康的重要性，他们还发现了一些新的营养素，如叶酸、钙、铁等。

在20世纪末，随着全球化的发展，人们的饮食习惯也发生了变化，快餐、加工食品等高热量、低营养的食物逐渐成为主流，这导致了肥胖、糖尿病等慢性疾病的增加，人们开始重新关注营养学，并寻求更加健康的饮食方式。

近年来，随着科技的发展，人们对营养学的研究也越来越深入，基因测序技术的应用使得人们能够更加精确地了解自己的基因信息，从而制定更加个性化的饮食计划，人工智能技术的应用也为营养学的研究提供了新的思路和方法。

近代营养学的发展史是一个不断探索、不断发展的过程，在未来，随着科技的进步和人们对健康的重视，我们相信营养学将会取得更加重要的成就。