考取初级厨师证需要掌握一定的烹饪技能和知识，因此选择适合的书籍进行学习和准备是非常重要的，以下是一些推荐的书籍，可以帮助你备考初级厨师证：

1、《中国菜谱》：这本书是中国烹饪的经典之作，包含了丰富的菜谱和烹饪技巧，通过学习这本书，你可以了解中国传统菜肴的制作方法和特点。

2、《西餐烹饪基础》：如果你对西餐感兴趣，这本书是一个不错的选择，它介绍了西餐的基本烹饪技巧、食材搭配和菜品制作方法，帮助你建立起西餐烹饪的基础。

3、《烹饪技术与原理》：这本书主要介绍了烹饪的基本原理和技术，包括刀工、火候掌握、调味品的使用等，通过学习这本书，你可以提高自己的烹饪技术水平。

4、《食品安全与卫生学》：作为一名厨师，食品安全和卫生是非常重要的，这本书介绍了食品安全和卫生的基本知识和操作规范，帮助你了解如何保证食品的安全和卫生。

5、《厨房管理与成本控制》：除了烹饪技能，厨房管理和成本控制也是一名厨师必备的能力，这本书介绍了厨房管理的基本原则和技巧，以及如何控制成本，提高经营效益。

你还可以参考一些烹饪杂志和烹饪网站上的教程和食谱，不断积累经验和技巧，参加一些烹饪培训班或实习也是一个很好的学习机会，可以在实践中提高自己的烹饪技能。

考取初级厨师证需要系统地学习和掌握烹饪技能和知识，通过阅读相关书籍、参加培训班和实践，你可以提高自己的烹饪水平，为考取初级厨师证做好充分准备。