本文目录导读：
教学目标
1、让学生了解营养卫生学的基本概念、原理和重要性。
2、学会如何合理搭配饮食，保持健康的饮食习惯。
3、掌握基本的营养评估方法，了解不同人群的营养需求。
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4、培养学生关注自身健康，形成良好的生活习惯。
1、营养卫生学概述
1.1 定义：研究食物中营养素的生理功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学。
1.2 目的：通过合理的营养搭配，预防疾病，促进健康。
2、营养素与健康
2.1 营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
2.2 营养素的功能：提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护器官功能。
3、合理膳食与营养搭配
3.1 膳食指南：平衡膳食、多样化、适量摄入、适时进食。
3.2 食物金字塔：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、油脂。
3.3 营养搭配原则：荤素搭配、颜色搭配、粗细搭配、四时搭配。
4、营养评估与营养需求
4.1 营养状况评估：体重、身高、皮褶厚度、体质指数（BMI）。
4.2 营养需求：不同年龄、性别、生理状态、职业人群的营养需求。
5、营养性疾病与预防
5.1 营养过剩：肥胖症、高血压、糖尿病。
5.2 营养不良：缺铁性贫血、佝偻病、碘缺乏病。
5.3 预防措施：合理膳食、增加运动、定期体检。
教学方法
1、采用讲授法，讲解营养卫生学的基本概念、原理和重要性。
2、通过实例分析，让学生了解营养搭配的原则和方法。
3、利用多媒体教学，展示食物金字塔、营养评估方法等。
4、开展小组讨论，让学生分享自己的饮食习惯和经验。
教学评价
1、课堂提问，检查学生对营养卫生学的理解和掌握程度。
2、布置作业，要求学生设计一天的合理膳食搭配方案。
3、通过小测验，检验学生对营养卫生学知识的掌握情况。
4、鼓励学生关注自身健康，形成良好的生活习惯。