肥胖营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，特别是关注食物如何影响体重增加和肥胖病的发展，这个领域的研究涵盖了食物的营养成分、人体的新陈代谢、能量平衡以及饮食习惯等多个方面。

肥胖营养学研究食物的营养成分，我们知道，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，过量或不足的摄入某些营养成分都可能导致健康问题，如肥胖、营养不良等。

肥胖营养学研究人体的新陈代谢，新陈代谢是人体进行生命活动所必需的过程，包括营养物质的摄取、转化和排泄等，这个过程受到许多因素的影响，如年龄、性别、体重、运动量等，研究发现，新陈代谢率的降低是导致肥胖的重要原因之一。

肥胖营养学研究能量平衡，能量平衡是指人体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡，当摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，导致体重增加，反之，如果消耗的能量超过摄入的能量，体重就会减少，保持能量平衡是预防和治疗肥胖的重要手段。

肥胖营养学还研究饮食习惯，饮食习惯对体重和健康的影响不容忽视，过度饮食、偏食、夜宵等不良饮食习惯都可能导致肥胖，改变不良饮食习惯，建立健康的饮食习惯，对于预防和治疗肥胖具有重要意义。

肥胖营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它通过研究食物的营养成分、人体的新陈代谢、能量平衡以及饮食习惯等多个方面，为我们提供了预防和治疗肥胖的有效方法。