食品营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、生理学等多个学科，食品营养学的主要目的是通过研究食物中的营养成分，了解人体对这些营养成分的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而预防疾病、促进健康和提高生活质量。

食品营养学的研究内容包括食物的消化、吸收、代谢和利用，以及食物与人体健康之间的关系，它关注的是食物中的营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体内的作用和相互关系，食品营养学还研究食物的加工、贮存和烹饪方法，以及食物与环境之间的相互作用。

食品营养学的学位类别主要有以下几种：

1、理学硕士(Master of Science in Food Science and Nutrition):这是一个专注于食品科学和营养学的高级学位课程，通常需要两年时间完成，课程内容涵盖了食品科学的基本原理、食品安全、食品加工和贮存、食品营养和健康等方面，毕业生可以在食品生产企业、研究机构、政府部门等领域从事相关工作。

2、理学博士学位(PhD in Food Science and Nutrition):这是一个更高级别的学位课程，通常需要四年时间完成，课程内容更加深入和专业，包括食品科学的基础理论、实验技能、研究方法等，毕业生可以在大学或研究机构从事教学和研究工作，也可以在政府部门、跨国公司等领域从事高级管理和技术支持工作。

3、临床营养学博士(Doctor of Clinical Nutrition):这是一个专注于临床营养学的学位课程，通常需要五年时间完成，课程内容涵盖了营养学的基础理论、临床实践技能、患者评估和治疗方案设计等方面，毕业生可以在医院、诊所、保健机构等场所从事临床营养工作，为患者提供个性化的营养指导和治疗方案。

4、公共卫生硕士(Master of Public Health in Nutrition):这是一个专注于公共卫生和营养学的跨学科学位课程，通常需要两年时间完成，课程内容涵盖了流行病学、卫生政策、营养教育和干预措施等方面，毕业生可以在政府部门、非政府组织、国际组织等领域从事公共卫生和营养管理工作。

5、营养咨询师认证(Registered Dietitian Nutritionist,RDN):这是一个专业的职业认证，要求申请人具备相应的学位和实践经验，获得该认证的人可以为客户提供个性化的饮食建议和治疗方案，也可以在医疗机构、教育机构等领域从事相关工作。

食品营养学是一个涉及多个学科的综合性研究领域，其学位类别包括理学硕士、理学博士学位、临床营养学博士、公共卫生硕士和营养咨询师认证等，不同的学位课程有不同的学习重点和就业方向，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的课程。