动物营养学是研究动物对营养物质的需求、消化吸收、利用和排泄的科学，在动物饲养过程中，为了确保动物的健康和生产性能，需要对动物的营养状况进行监测和调控，动物营养指标是衡量动物营养状况的重要依据，主要包括以下几个方面：

1、能量指标：能量是动物生命活动的基本物质，对于动物的生长、繁殖、运动等都有重要作用，常用的能量指标有饲料能量、消化能、代谢能等，饲料能量是指饲料中所含的总能，通常用千卡（kcal）或兆焦（MJ）表示；消化能是指饲料中的可消化能量，即动物消化吸收后的能量；代谢能是指动物体内用于维持生命活动的能量。

2、蛋白质指标：蛋白质是动物生长发育的基本物质，对于动物的肌肉、骨骼、皮肤、内脏等组织器官的发育都有重要作用，常用的蛋白质指标有粗蛋白、真蛋白、氨基酸等，粗蛋白是指饲料中总的蛋白质含量，通常用百分比表示；真蛋白是指饲料中真正能被动物消化吸收的蛋白质；氨基酸是构成蛋白质的基本单位，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。

3、脂肪指标：脂肪是动物体内重要的能量储备物质，对于动物的生长发育、繁殖、运动等都有重要作用，常用的脂肪指标有粗脂肪、真脂肪、脂肪酸等，粗脂肪是指饲料中总的脂肪含量，通常用百分比表示；真脂肪是指饲料中真正能被动物消化吸收的脂肪；脂肪酸是构成脂肪的基本单位，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。

4、矿物质指标：矿物质是动物体内重要的无机元素，对于动物的生命活动有重要作用，常用的矿物质指标有钙、磷、钾、钠、氯、镁、铁、锌、铜、锰、碘等，这些矿物质在动物体内的含量虽然很少，但对于动物的生长发育、繁殖、运动等都有重要作用。

5、维生素指标：维生素是动物体内重要的有机物质，对于动物的生命活动有重要作用，常用的维生素指标有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等，这些维生素在动物体内的含量虽然很少，但对于动物的生长发育、繁殖、运动等都有重要作用。