中餐中级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的中餐厨师，考取中餐中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：这部分主要测试考生对中餐烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法的选择、调料的使用等，还需要了解一些基本的营养学知识，如食物的营养成分、搭配原则等。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、烹调技巧等，考生需要根据题目要求，现场制作一定数量的菜品，评委会根据菜品的口感、色香味、造型等方面进行评分。

3、菜品创意：这部分主要测试考生的创新能力和审美水平，考生需要在规定的时间内，设计并制作出具有一定创意和特色的菜品，评委会会从菜品的创意性、实用性、美观性等方面进行评价。

4、卫生安全：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的选购、储存、加工过程中的卫生要求，以及厨房设备的使用和维护等，考生需要了解相关法律法规，确保烹饪过程中的安全卫生。

5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务意识和沟通能力，考生需要了解餐饮行业的基本规范和服务流程，具备一定的团队协作能力和应对突发情况的处理能力。

6、考核形式：中餐中级厨师证的考试形式通常为笔试和实操相结合，笔试主要测试考生的理论知识，实操则主要测试考生的实际操作能力，考试时间和地点由各地烹饪协会统一安排。

考取中餐中级厨师证需要具备扎实的烹饪理论知识、良好的实践操作能力、创新意识和卫生安全意识，通过考试，可以证明考生具备一定的中餐烹饪技能，有利于提高就业竞争力和职业发展空间。