营养学公开课40集，是一套由专业营养学家精心策划并讲解的系统全面的营养学知识课程，这套课程以视频形式呈现，每集大约10分钟，总共40集，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类和功能、饮食能量的计算、健康饮食的建议、特殊人群的营养需求等等。

在这套课程中，专业的营养学家首先为我们详细解释了营养素的分类和功能，他们告诉我们，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，每一类营养素都有其特定的功能和作用，对人体健康有着重要的影响。

营养学家们又为我们讲解了如何计算饮食能量，他们告诉我们，每个人的能量需求都是不同的，主要取决于年龄、性别、体重、身高和活动水平等因素，通过科学的计算，我们可以得出自己每天需要摄入多少能量，从而制定出合理的饮食计划。

在讲解健康饮食的建议时，营养学家们强调了均衡饮食的重要性，他们告诉我们，健康饮食不仅仅是吃得多，更重要的是吃得好，我们应该多吃蔬菜、水果、全谷类食品和优质蛋白质，少吃油腻、高糖和高盐的食物。

营养学家们还特别针对孕妇、儿童、老年人和运动员等特殊人群的营养需求进行了详细的讲解，他们告诉我们，这些特殊人群的营养需求与一般人有所不同，需要特别注意。

营养学公开课40集是一套非常实用和全面的营养学知识课程，无论你是想改善饮食习惯，还是想了解更多关于营养学的知识，都可以从这套课程中获得很大的帮助。