厨师证级别分类标准最新版是由中国烹饪协会制定并发布的，主要依据的是厨师的技术水平、工作经验和专业知识，这个标准将厨师证分为五个等级，分别是初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证、技师级厨师证和高级技师级厨师证。
1、初级厨师证：这是厨师证的入门级别，主要考察的是厨师的基本技能和知识，获得这个证书的厨师需要具备一定的烹饪理论知识，能够熟练地使用各种烹饪工具和设备，掌握基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮菜等。
2、中级厨师证：这是厨师证的中级阶段，主要考察的是厨师的专业技能和经验，获得这个证书的厨师需要具备一定的菜品制作能力，能够独立完成一些常见的菜品制作，同时也需要有一定的厨房管理经验。
3、高级厨师证：这是厨师证的高级阶段，主要考察的是厨师的创新能力和领导能力，获得这个证书的厨师需要具备较强的菜品制作能力，能够独立完成一些复杂的菜品制作，同时也需要有一定的团队管理能力。
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4、技师级厨师证：这是厨师证的专家级别，主要考察的是厨师的专业技能和创新能力，获得这个证书的厨师需要具备较高的菜品制作能力，能够独立完成一些高难度的菜品制作，同时也需要有一定的创新思维和研发能力。
5、高级技师级厨师证：这是厨师证的最高级别，主要考察的是厨师的专业技能、创新能力和领导能力，获得这个证书的厨师需要具备极高的菜品制作能力，能够独立完成一些顶级的菜品制作，同时也需要有一定的创新思维、研发能力和团队管理能力。
就是厨师证级别分类标准最新版的主要内容，这个标准对于提高厨师的技能水平、提升厨师的职业素养、推动餐饮行业的发展都具有重要的意义。