厨师证大本和小本的区别主要体现在证书的级别和适用范围上，大本是指高级厨师证，小本是指初级厨师证，厨师证大本好还是小本好用呢？这需要根据个人的实际情况和职业发展目标来判断。

从证书的级别来看，大本的含金量要高于小本，大本是经过严格的培训和考核后获得的，代表着持证人具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验，而小本则是较为基础的证书，适合初入行或者对烹饪技能要求不高的人群，如果你希望在餐饮行业有更广阔的发展空间，那么大本无疑是更好的选择。

从适用范围来看，大本的适用范围要比小本广泛，大本不仅可以在国内的各类餐饮企业、酒店、食堂等场所使用，还可以在国际性的餐饮机构工作，而小本的适用范围相对较窄，主要适用于一些小型餐饮企业和家庭厨房，如果你希望在更高层次的餐饮企业工作，那么大本会更有用。

考取大本的难度要高于小本，大本的培训和考核周期较长，需要投入较多的时间和精力，大本的考试内容更加丰富和复杂，对烹饪技能和理论知识的要求都较高，在决定考取大本还是小本之前，你需要充分考虑自己的学习能力、时间和精力等因素。

考取厨师证的目的不仅仅是为了获得一个证书，更重要的是通过学习和实践，提高自己的烹饪技能和综合素质，无论选择大本还是小本，都需要认真对待培训和考核过程，努力提升自己的能力。

厨师证大本好还是小本好用，需要根据个人的实际情况和职业发展目标来判断，如果你希望在餐饮行业有更广阔的发展空间，那么考取大本是更好的选择，但同时，你也需要充分考虑自己的学习能力、时间和精力等因素，确保能够顺利完成培训和考核。