高级厨师证全称是“中华人民共和国职业技能鉴定指导中心颁发的高级烹饪技师职业资格证书”，这个证书是由中国劳动和社会保障部主管，中华人民共和国职业技能鉴定指导中心负责组织实施的，它是对从事烹饪工作的人员技能水平的一种评价和认定，具有较高的权威性和专业性。

获得高级厨师证需要满足一定的条件，申请人需要具备一定的烹饪理论知识和实际操作能力，通常要求在烹饪行业工作满5年以上，有一定的工作经验，申请人需要参加由职业技能鉴定指导中心组织的高级烹饪技师职业资格鉴定考试，考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试申请人的烹饪理论知识，实操考试则主要测试申请人的烹饪技能和操作水平，只有通过这两部分考试，申请人才能获得高级厨师证。

高级厨师证的含金量较高，对于从事烹饪工作的人员来说，拥有这个证书意味着具备了较高的烹饪技能和专业素养，能够在餐饮行业中担任更高层次的职位，如厨师长、总厨等，高级厨师证也是衡量一个人烹饪技能水平的重要标准，对于求职者来说，拥有这个证书可以提高自己的竞争力，增加就业和晋升的机会。

高级厨师证全称是“中华人民共和国职业技能鉴定指导中心颁发的高级烹饪技师职业资格证书”，它是对从事烹饪工作的人员技能水平的一种评价和认定，获得高级厨师证需要满足一定的条件，通过职业技能鉴定指导中心组织的考试，高级厨师证对于从事烹饪工作的人员具有很高的含金量，可以提高个人的职业竞争力和发展空间。