1、发证机构：你需要回到你的厨师证的发证机构，也就是你最初获得厨师证的地方，这通常是你参加厨师培训课程的机构，或者是一个专门的烹饪学校或培训机构，在那里，你可以提交你的旧厨师证，并支付相应的费用来换取新的证书。
2、劳动和社会保障部门：在一些国家和地区，厨师证的发放和管理是由劳动和社会保障部门负责的，在这种情况下，你需要到当地的劳动和社会保障部门去办理换证手续，你需要携带你的身份证、旧厨师证以及其他相关材料，如工作证明、培训证书等。
3、职业技能鉴定中心：在一些地区，厨师证的发放和管理是由职业技能鉴定中心负责的，在这种情况下，你需要到当地的职业技能鉴定中心去办理换证手续，你需要携带你的身份证、旧厨师证以及其他相关材料，如工作证明、培训证书等。
4、在线办理：随着互联网的发展，一些发证机构和政府部门已经开始提供在线办理换证服务，在这种情况下，你可以通过官方网站或手机应用程序提交换证申请，并按照提示完成相关的操作，你需要上传你的身份证、旧厨师证以及其他相关材料的照片，并支付相应的费用。
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5、专业协会：如果你是一名专业的厨师，你还可以考虑加入一个烹饪或餐饮行业的专业协会，这些协会通常会提供换证服务，帮助你更新你的厨师证，在这种情况下，你需要联系你所在的专业协会，了解具体的换证流程和要求。
旧厨师证换证的具体地点和流程可能因国家和地区的不同而有所差异，为了确保顺利换证，建议你提前了解当地的相关规定，并准备好所有需要的材料，保持与发证机构、劳动和社会保障部门、职业技能鉴定中心以及专业协会的沟通，以便在换证过程中遇到问题时能够及时解决。