营养学基础

重点：理解营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，掌握人体对营养素的需求和摄取量，以及营养素在人体内的代谢过程，了解营养不良和营养过剩的危害，以及如何通过饮食调整来预防和治疗这些疾病。

第二章：宏量营养素

重点：理解宏量营养素的概念，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的功能、需求和来源，掌握宏量营养素在人体内的代谢过程，以及它们对身体健康的影响，了解宏量营养素不足或过剩的危害，以及如何通过饮食调整来预防和治疗这些疾病。

第三章：微量营养素

重点：理解微量营养素的概念，包括维生素和矿物质的功能、需求和来源，掌握微量营养素在人体内的代谢过程，以及它们对身体健康的影响，了解微量营养素不足或过剩的危害，以及如何通过饮食调整来预防和治疗这些疾病。

第四章：水和膳食纤维

重点：理解水和膳食纤维的功能、需求和来源，掌握水和膳食纤维在人体内的代谢过程，以及它们对身体健康的影响，了解水和膳食纤维不足或过剩的危害，以及如何通过饮食调整来预防和治疗这些疾病。

第五章：营养评估

重点：掌握营养评估的方法和技巧，包括体重、身高、体脂率等指标的测量和计算，理解营养评估的结果如何反映个体的营养状况，以及如何根据营养评估的结果制定个性化的饮食计划。

第六章：营养疾病的预防和治疗

重点：理解营养疾病的概念，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病等常见疾病的发生机制和危害，掌握营养疾病的预防和治疗方法，包括饮食调整、运动疗法、药物治疗等。

第七章：特殊人群的营养需求

重点：理解特殊人群，如孕妇、儿童、老年人、运动员等的营养需求，掌握特殊人群的营养评估方法和饮食调整策略，以确保他们的营养状况达到最佳。