在营养学领域，有很多优秀的外国作者撰写的书籍，这些书籍为我们提供了丰富的营养知识和实践指导，以下是一些值得一读的外国营养学书籍：

1、"How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease" by Michael Greger - 这本书由迈克尔·格雷格（Michael Greger）撰写，他是斯坦福大学预防医学教授和营养学家，书中详细介绍了各种食物对健康的影响，以及如何通过饮食来预防和逆转疾病。

2、"In Defense of Food: An Eater's Manifesto" by Michael Pollan - 迈克尔·波伦（Michael Pollan）是一位著名的美国作家和食品活动家，这本书探讨了现代食品工业的问题，并倡导回归自然、有机和可持续的饮食方式。

3、"The China Study" by T. Colin Campbell and Thomas M. Campbell II - 这本书基于两位作者对中国农村和城市居民饮食习惯的长期研究，揭示了动物性食物和加工食品对人体健康的负面影响，以及植物性食物的重要性。

4、"The Omnivores Dilemma: A Natural History of Four Meals" by Michael Pollan - 这本书是《In Defense of Food》的续篇，继续探讨了人类饮食的历史、环境和伦理问题，书中提出了一种名为“生态餐”的概念，强调食物的来源和生产方式对健康的重要性。

5、"The Blue Zones Solution: 10 Steps to a Longer Life" by Dan Buettner - 丹·布特纳（Dan Buettner）是一位著名的地理学家和健康专家，他在书中介绍了世界上长寿地区的共同特点，并提出了一系列实用的饮食和生活方式建议，以帮助人们实现更健康、更长寿的生活。

6、"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom" by Melissa Hartwig - 这本书由梅丽莎·哈特威格（Melissa Hartwig）和杰米·哈特威格（Jamie Hartwig）夫妇撰写，介绍了一种名为“Whole30”的饮食计划，旨在帮助人们摆脱不健康的饮食习惯，实现身体和心理健康。

7、"The Paleo Solution: The Original Human Diet" by Robb Wolf - 这本书由罗伯·沃尔夫（Robb Wolf）撰写，介绍了一种名为“原始人饮食”的饮食计划，主张回归史前人类的饮食方式，以实现最佳的健康和体能表现。