营养学中的营养结构是指食物中各种营养素的比例和相互关系，这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，合理的营养结构对于维持身体健康、预防疾病和提高生活质量具有重要意义。

蛋白质是生命活动的基本物质，是构成人体细胞的主要原料，蛋白质的摄入应占总热量的10%-15%，其中优质蛋白质（如鱼、肉、蛋、奶）应占一半以上，蛋白质的摄入不足会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题；过量摄入则会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。

脂肪是能量的重要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的摄入应占总热量的20%-30%，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例应为1:1，脂肪的摄入不足会导致能量不足、皮肤干燥等问题；过量摄入则会增加心血管疾病的风险。

碳水化合物是人体的主要能量来源，碳水化合物的摄入应占总热量的55%-65%，碳水化合物的摄入不足会导致能量不足、记忆力下降等问题；过量摄入则会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。

维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，对于维持身体正常功能具有重要作用，维生素和矿物质的摄入应适量，过多或过少都会对健康产生不良影响。

水是人体的重要组成部分，对于维持生命活动具有重要作用，成年人每天的水分摄入量应在2000-2500毫升，水分的摄入不足会导致脱水、血液黏稠度增加等问题；过量摄入则会增加肾脏负担，导致水中毒。

合理的营养结构是保持身体健康的关键，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，合理安排饮食，确保摄入足够的各种营养素，我们还应该定期进行体检，以便及时发现并解决可能存在的健康问题。